Idee per usare le bucce di melanzane in cucina. Se prima buttavate via la buccia delle melanzane, da oggi ĆØ vietato farlo: naturalmente, vi suggeriamo di lavare bene le melanzane prima di usarle con la buccia e, se potete, di scegliere melanzane biologiche o non trattate chimicamente. Potete usare la buccia insieme al resto della polpa, per
Directions. Peel the eggplants, the slice them and then cut the slices into strips about the size of your little finger. Salt the eggplant strips generously and lay the in a colander inside a bowl. Top with a small plate and weigh the plate down. (A small can of tuna, beans or tomatoes works well.)
Mettete le melanzane tagliate in una ciotola e tenetele da parte. In un mixer mettete le foglie di menta e mezzo spicchio dāaglio, frullate. In una padella dal fondo largo versate lāolio dāoliva e aggiungete gli spicchi dāaglio interi e il peperoncino. Non appena lāaglio comincia a soffriggere aggiungete le melanzane e salate leggermente. Facile. Condividi. La Parmigiana di melanzane bianca ĆØ un piatto unico ricco e gustoso, variante della Parmigiana di melanzane classica; in questo caso realizzata senza pomodoro, con melanzane grigliate oppure fritte, assemblate in strati con mozzarella, parmigiano, e prosciutto cotto e basilico fresco! Una parmigiana bianca deliziosa!Per preparare la parmigiana di melanzane cominciate dal sugo. Pulite e tritate la cipolla 1, versatela in un tegame dove avrete scaldato l'olio (che copra il fondo). 2. Lasciatela rosolare per un paio di minuti mescolando spesso per non farla bruciare, poi unite la passata di pomodoro 3.
Melanzane al forno senza frittura: ingredienti. Per questa ricetta procuriamoci: 2 melanzane medie. 60 g di parmigiano reggiano grattugiato. 20 ml di olio extravergine dāoliva. 100 ml di passata di pomodoro al basilico (o normale) 150 g di galbanino light. q.b. di acqua. Preriscaldare il forno a 180 gradi statico e, una volta caldo, cuocere le melanzane per 20 minuti o finchĆ© non saranno tenere. Alla fine della cottura, passare per 5 minuti in funzione grill in modo da dorare i tocchetti di melanzane e renderli croccanti all'esterno. Servire immediatamente. Buon appetito!Prendiamo le melanzane, le puliamo e le tagliamo a fette spesse mezzo centimetro. Le sistemiamo su una teglia coperte di carta forno. Con un coltello facciamo delle incisioni sulla polpa, senza trapassare la fetta. Aggiungiamo sale e olio di oliva a piacere. Mettiamo in forno a 190-200 Ā°C per 20 minuti.
Versare le melanzane su una teglia rivestita da carta forno senza sovrapporle irrorare con un filo d'olio, ancora una spolverata di pangrattato e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180Ā° per circa 30 minuti. Le melanzane saranno pronte quando risulteranno belle dorate e croccanti, se dovesse servire spostare la teglia nel ripiano piĆ¹ Per prima cosa tagliamo a fette le melanzane, non troppo spesse: circa mezzo centimetro. Sistemiamo le fette in una teglia con carta forno, pratichiamo dei taglietti su ciascuna e aggiungiamo un filo dāolio e sale. Cuociamo le melanzane in forno ventilato a 180 gradi per circa 10 minuti, giusto il tempo di renderle piĆ¹ morbide. TogliamoleScaldare lāolio e portarlo ad una temperatura di 180Ā°; Passare le fette di melanzane nelle uova sbattute, quindi nella farina; Quando lāolio ĆØ caldo, friggere le melanzane nellāolio caldo un poā alla volta, toglierle e scolarle su carta assorbente oppure su una gratella; Cospargere di sale al bisogno e servire, calde o tiepide.
Per preparare le pizzette di melanzane iniziate pulendo queste ultime e tagliandole a rondelle di circa 1 cm 1. Man mano sistematele su una leccarda con un foglio di carta forno 2 quindi condite con olio, sale e pepe 3 . Infornate per 15 minuti in forno ventilato giĆ caldo a 190Ā°. Nel frattempo affettate la mozzarella 4 e lasciatela scolare 5.Fatto questo rivestite una leccarda con la carta da forno e adagiateci le melanzane, avendo cura di non sovrapporle tenendole un poā distanti. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 35-40 minuti a una temperatura di 200Ā°C, al termine portate subito in tavola e accompagnate con un piatto di carne o pesce.
Disponete le rondelle di melanzane su una teglia rivestita da carta da forno e spennellatele con olio dāoliva su un lato. Cuocetele per 10 minuti a 200Ā°C in modalitĆ statica. Estraete la teglia dal forno, girate le melanzane, spennellate lāaltro lato, e rimettetele in forno per altri 5 minuti. Disponete le melanzane su un piatto e salatele. feHf.